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Sin autoservicio y foco en higiene: el protocolo de Gobierno para reapertura de hoteles y restoranes

Sin autoservicio y foco en higiene: el protocolo de Gobierno para reapertura de hoteles y restoranes

El Gobierno, a travs del Ministerio de Economa, elabor una serie de protocolos sanitarios y de buenas prcticas para preparar la reactivacin del sector turstico pospandemia, lo cual incluye a los restoranes y cafeteras.

Se trata de recomendaciones focalizadas en alojamientos tursticos y locales de comida; y que son parte de las medidas de apoyo comprometidas en el Plan Nacional de Turismo.

El objetivo es que las recomendaciones sean aplicadasuna vez superado elpeakde contagios, indic el Gobierno.

Lucas Palacios, ministro de Economa, Fomento y Turismo, explic que se trata de exigencias sanitarias que son necesarias para el funcionamiento de hoteles, hostales y restaurantes.

El secretario de Estado coment que lo anterior no es una orden de apertura inmediata. Lo que queremos es que las Pymes y empresas del sectorcomiencen a implementar estas medidas y se vayan preparando para los meses de reactivacinque vendrn en la medida que la crisis sanitaria baje de nivel.

Palacios aadi que el protocolo incluso puede ir aplicndose en regiones, en las comunas donde el contagio es bajo y las personas, los ciudadanos, han adoptado una cultura de autocuidado.

Los protocolos
Las especificaciones tcnicas de los protocolos fueron trabajadas por el Ministerio de Economa, junto a la Subsecretara de Turismo y Sernatur. El Ministerio de Salud valid los documentos.

El objetivo es proteger tanto la salud de los trabajadores, como la de los turistas y clientes. Por ello, entrega recomendaciones generales acerca decmo se deben desinfectary limpiar los espacios de trabajo y de atencin.

En esa lnea, adems especific laforma de relacionarse con el cliente(con distanciamiento fsico, toma de temperatura, entre otros); y la forma de operar con los proveedores y cmo enfrentar un caso de Covid-19 positivo.

El protocolo paraestablecimientos de alojamiento tursticocontempla recomendaciones relativas a la disponibilidad de materiales de higiene en diversos puntos del establecimiento, procesos de limpieza profunda y desinfeccin.

En ese apartado -y en lnea con el distanciamiento fsico- se subray laeliminacin de servicio de buffet, erradicando as la manipulacin directa de alimentos por parte de los pasajeros.

Eso s, este serviciopodr ser ejecutado en algunos restoranes, pero slo si aseguran algunos cambios:tendrn que habilitar barreras fsicas para proteger los alimentos, como lminas de plstico verticales, y disponer colaboradores para entregar comida a los clientes,evitando el autoservicio.

Tambin se incluy una gua para actuar frente a la declaracin de cuarentena o aislamiento de un pasajero o colaborador diagnosticado dentro de un hotel, ms las medidas de limpieza a implementar en ese caso.

Para el caso de restoranes, las recomendaciones son similares en cuanto a adoptar medidas estrictas de limpieza, desinfeccin y sanitizacin, pero, adems, se adjunt unagua especfica para entrada y salida del local, para la atencin y disposicin de mesas y salones, y para el manejo de cocinas y manipulacin de alimentos.

La mesas y uso de mascarilla
Tanto los hoteles como restoranes y cafeteras tendrn que asegurar unmayor distanciamiento entre las mesasdispuestas para el pblico.

Los clientes debern permanecer, en la medida de lo posible, conmascarillaal interior del local. Ello ser obligatorio cuando, por ejemplo, acudan al bao o se acerquen a una caja o garzn.

Los trabajadores de los recintos, en tanto, tendrn que usar la mascarilla en todo momento.

Por ltimo, las autoridades del turismo destacaron que, en una segunda etapa, se pondrn a disposicin recomendaciones para segmentos ms especficos comocentros de esqu, eventos corporativos, agencias de viajesy tour operadores, guas de turismo, turismo aventura, turismo rural, enoturismo, reas silvestres protegidas y para turistas.

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